Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı

Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı
Muş’ta 1958’den bu yana eski kaşar peyniri üretimi yapan işletme, hem atadan kalma mesleği sürdürüyor hem istihdam sağlıyor hem de kentin ekonomisine bu sene 13 milyon lira ekonomik katkı sağlamayı hedefliyor. Kentte yarım asrı aşkın süredir peynir üretimi yapan Rençber Ailesi, yayla ve köylerden topladıkları sütleri eski kaşar peynirine dönüştürüyor. Yılda 300 ton civarında eski kaşar peyniri üreten işletme, 40 günlük işlem sürecinin ardından ürünleri ülkenin birçok kentine gönderiyor. Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı #1 İşletme ortaklarından Ercan Rençber, tesiste işlenen sütü yayla ve köylerden topladıklarını ifade ederek, “Burada eski kaşar üretimi yapıyoruz. Bu sene sezonumuzu biraz erken açtık. Ürünlerimiz tamamen doğal kaşardır, kesinlikle içinde hiçbir katkı maddesi barındırmaz. İçerisinde süt, maya ve tuz harici katkı maddesi kullanmıyoruz. Şu an yeni başladığımız için günlük 5-6 ton civarında ürün elde ediyoruz. Bu üretimimiz 25-30 tona kadar günlük çıkacak. Bu seneki yıllık üretim planımız en az 300 ton. Sezonda 300 ton üreteceğimiz ürünün Muşumuza ekonomik olarak katkısı 13 milyon lira civarında olacaktır. Bu da tabii çiftçimize yansıyor, personelimize yansıyor.” dedi. Peynirin yapım süreci ile ilgili bilgi veren Rençber, “Depoda 40 gün çardaklama dediğimiz bir sistemimiz var. Bu çardaklama yapıldıktan sonra ambalajlamaya geçilir. Ambalajlama yapılarak nakliye araçlarıyla soğuk zincirle ürünlerimiz İstanbul’daki soğuk hava depolarına gönderilir. Depoya giren ürünlerimiz en az 6 ay olgunlaştırma süreci sonunda satışa sunulur.” diye konuştu. Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı #4

Author: ahmet

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir